特許5775907「パンの製造方法」

権利者：株式会社キングベーク

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～発明のポイント～

1. 化学物質を含むイーストを一切使用しない。

2. 中種生地を、小麦粉を水とミキシングした生地に、大豆の発酵物と小麦中の酵素を培養して発酵させることによって作る。

～コメント～

• 豆乳酵母天然パンとして商品化。オンライン販売も。
• 製法特許取得を全面に押し出して広告効果は高いと考えられる。